Claude Lafond
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adaptateurs dans le mode de culture, dans les soins apportés à la vigne afin de révéler au mieux la personnalité du terroir et des conditions climatiques de l'année en cours.
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révélateurs du potentiel qualificatif du raisin par le choix de la technique de vinification la plus adéquate au millésime élaboré.
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Le vin est la résultante d'un ensemble composé d'éléments que l'on maîtrise (cépage, choix du sol, technique de vinification...) et d'autres pas (conditions climatiques...) |
Au commencement, il y a le sol, une plante un climat, voire un micro climat
et un homme, le "révélateur". |
Mais, comme dans toute création il y a une part d'inconnu, c'est ce qui donne son intérêt à notre métier. |
J'aime ce miracle qu'engendre la relation avec le vin et la convivialité de la dégustation.
Cette restitution de la genèse du vin et la personnalité du vigneron font de mon métier une passion que j'aime partager.
Un sol choisi une fois pour toutes, une plante pour trente ans, mais un climat changeant, tous les ans renouvelé et parfois même capricieux.
Des hommes nullement créateurs mais adaptateurs et révélateurs :
Une devise :" Faire ce qu'il faut, suffisamment, ni plus ni moins, mais juste au bon moment ".
Claude Lafond
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La Maison Lafond |
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Notre maison
C'est en constatant l'évolution de son métier de viticulteur et dans le but de continuer à produire de vins de qualité, que Claude Lafond a souhaité séparer les 3 "métiers" du vin (production - vinification - commercialisation) dans des structures différentes.
Ainsi, plusieurs domaines viticoles produisent du raisin, la vinification est ensuite effectuée au Chai de Reuilly (sauf pour les vins du Domaine du Menoux qui possède son propre Chai) et la commercialisation est réalisée par la SARL Claude Lafond.